電泳儀是實現電泳分析的儀器。一般由電源、電泳槽、檢測單元等組成。所謂電泳，是指帶電粒子在電場中的運動，不同物質由于所帶電荷及分子量的不同，因此在電場中運動速度不同，據此可以對不同物質進行定性或定量分析，或將一定混合物進行組分分析或單個組分提取制備。
電泳儀的原理
物質分子在正常情況下一般不帶電，即所帶正負電荷量相等，故不顯示帶電性。但是在一定的物理作用或化學反應條件下，某些物質分子會成為帶電的離子(或粒子)，不同的物質，由于其帶電性質、顆粒形狀和大小不同，因而在一定的電場中它們的移動方向和移動速度也不同，因此可使它們分離。
若溶液里一電量為Q的帶電粒子 ，在場強為E 的電場中以速度υ 移動，則它所受到的電場力F 應為：
F =QE (6-1)
根據斯托克司定律，在液體中泳動的球狀粒子所受到的阻力F’為：
F’=6 ηrυ (6-2)
式中η為介質的粘度系數，r為粒子半徑。
當二力平衡，即F =F’時 ，粒子作勻速泳動，且有
υ=QE/6 ηr (6-3)
影響電泳儀的外界因素
1、電場強度
2、溶液的pH值
3、溶液的離子強度
4、電滲作用
5、粒子的遷移率
6、吸附作用
注意事項：
1. 電泳儀通電進入工作狀態后，禁止人體接觸電極、電泳物及其它可能帶電部分，也不能到電泳槽內取放東西，如需要應先斷電，以免觸電。同時要求儀器必須有良好接地端，以防漏電。
2. 儀器通電后，不要臨時增加或撥除輸出導線插頭，以防短路現象發生，雖然儀器內部附設有保險絲，但短路現象仍有可能導致儀器損壞。
3. 由于不同介質支持物的電阻值不同，電泳時所通過的電流量也不同，其泳動速度及泳至終點所需時間也不同，故不同介質支持物的電泳不要同時在同一電泳儀上進行。
4. 在總電流不超過儀器額定電流時（最大電流范圍），可以多槽關聯使用，但要注意不能超載，否則容易影響儀器壽命。
5. 某些特殊情況下需檢查儀器電泳輸入情況時，允許在穩壓狀態下空載開機，但在穩流狀態下必須先接好負載再開機，否則電壓表指針將大幅度跳動，容易造成不必要的人為機器損壞。
6. 使用過程中發現異常現象，如較大噪音、放電或異常氣味，須立即切斷電源，進行檢修，以免發生意外事故。
